(En anglais) Retrouvez l'intervention complète devant le public de ChangeNOW
 

«En contrepartie du service gratuit de collecte et valorisation, nous demandons aux restaurateurs de nous acheter un volume équivalent de produits alimentaires», explique Clara Duchalet, dont la majeure partie sont des produits de saison et d’agriculteurs locaux situés en Ile-de-France et en Normandie.

 

OneHeart.fr : la start up qui collecte à vélo-cargo les déchets des restaurateurs

BBI : Vépluche collecte les épluchures des restaurateurs pour en faire du compost

Le vélo-cargo ne passe pas inaperçu dans les rues de Boulogne-Billancourt et il intrigue les passants.
« Beaucoup de gens nous arrêtent et nous demandent s’ils peuvent nous apporter leurs épluchures » s’amuse Clara Duchalet.
 

Le Monde : L'entrepreneuriat au service de l'écologie

"L’espoir de Vépluche, c’est une prise de conscience collective que ce qui peut être consommé et transformé à l’échelle locale doit l’être.« On pourrait enlever 5 000 camions de livraison de Paris, prévoit Clara. Vous imaginez l’impact ? »" 

News: plus de 50 restaurateurs Boulonnais ont déjà été conquis par cette économie circulaire
 

Dominique Prouillac est l’une des premières clientes de Vépluche. Dans son restaurant « Le 6 », elle sert 110 repas chaque midi. 
« Avant le compost, on triait un peu comme tout le monde, c’est-à-dire le carton, les emballages et le verre. Mais comme on cuisine beaucoup, on a beaucoup d’épluchures.